融合了Pâte Brisée&Pâte Sucrée的酥脆與香甜

法式傳統手藝著重於酥沙口感,經過王媽媽用心改良,用低溫的雙手搓揉出酥脆口感。

精隨之處在於:所有的食材都還是冰冷的狀態,在短時間內融和搓揉出麵餅皮。

王媽媽靈活地使用手指,手掌和手腕,同時將指間和手掌中的麵粉及冰奶油,不停得搓揉均勻成細沙,再用手掌底端將麵團往前推揉,最終揉出一個光滑多層次的完美餅皮。

融合了Pâte Brisee&Pâte Sucree的酥脆與香甜

法式傳統手藝著重於酥沙口感,經過王媽媽用心改良,用低溫的雙手搓揉出酥脆口感。

精隨之處在於:所有的食材都還是冰冷的狀態,在短時間內融和搓揉出麵餅皮。

王媽媽靈活地使用手指,手掌和手腕,同時將指間和手掌中的麵粉及冰奶油,不停得搓揉均勻成細沙,再用手掌底端將麵團往前推揉,最終揉出一個光滑多層次的完美餅皮。